立式夾層鍋的維修保養方法
點擊次數:3913 更新時間:2020-12-17
不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋、立式夾層鍋,廣泛應用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、煮、煮鴨、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
立式夾層鍋的維修保養方法:
1.加熱夾層鍋在每次使用之前,必須對各傳動部位進行工作前準備檢查,適當的添加潤滑油,以免設備出現干磨,工作過程中的摩擦變大,對設備以及其他部件造成損壞。
2.查配電箱,以及各電器線路是否完好,線頭連接處是否安全。檢查部件之間的連接是否牢固。一切完整未有破壞后才可通電開機工作。
3.查導熱油的加入量,導熱油的油量為加油口一下8公分。
4.設備在使用運行過程中,鍋體上邊的兩個進油口在加完油后不能堵死,進油口要敞開著進行加熱使用。日常操作完必須關掉電源。
5.操作工在操作時不能帶水操作,發現設備外部出現滲油現象時,停止對設備的操作。
6.作當中要嚴格控制溫度,溫度要控制在200度以下。次更換油,必須把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后在加油。
7.熱油每使用20鍋,就要進行換油一次,設備每使用工作呢一個月,就要將里面的油*放完,以免影響導熱效果。加入40℃的溫水和2%的堿液充滿油箱,讓油箱浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,然后再加入干凈的油。
8.隔半年后進行檢修,包括:更換電熱管,穩定零部件之間的墊片和電熱管導熱的線路,效驗溫度表等。
9.氣管和出水管接頭漏氣,當發現旋緊螺帽還是不能解決漏氣現象時,應重新添加或更換新的填料,
10.力表和安全閥應當定期檢查,出現故障要及時的進行調換和修理。